DENİZ EGE – HABERTÜRK CUMARTESİ
Her yıl ramazan başlarken annem, “Bu ramazanda kilo almayacağım. Oruç tutarken nasıl kilo alıyorum anlamıyorum” der. Ama arife günü baskül, artı 2’yi gösterir. Sebebi ise ortada, 17-18 saati bulan oruçtan dolayı metabolizma yavaş çalışmaya başlıyor, buna hareketsiz bir yaşam ve en önemlisi de ağır iftar sofraları eklenince kilo artışı kaçınılmaz oluyor. Kilo artışıyla kalsa iyi, tüm gün aç olan vücuda bir anda hızlı ve aşırı miktarda besin girmesi reflü, gaz problemi, hazımsızlık gibi rahatsızlıklara da sebep oluyor. Oysa diyetisyenlere kulak verse çözümü basit. İftar ve sahur arasındaki zaman kısıtlı olsa da Beslenme ve Diyet Uzmanı Evnur Saray “İftarla sahur arasında en az iki ara öğün yapmak zorundayız. Bu ara öğünde de seçimimizi ağır ve şerbetli tatlılardan değil meyve ve sütlü tatlılardan yana kullanmalıyız” diyor. Yaz ramazanında en iyi ara öğün alternatiflerinden biri de sütlü tatlıların kraliçesi dondurma…
BAKLAVA YERİNE DONDURMA
Hesap ortada: 100 gram dondurma yaklaşık 190 kaloriyken bir porsiyon baklava 300 kalori! Diyetisyen Dilara Koçak 1 porsiyon yani 2 top dondurmanın yaklaşık 140 kaloriyle ramazan döneminde yeterli ve dengeli beslenme adına rahatlıkla tüketilebilecek bir tatlı olduğunu söylüyor. Koçak “Dondurma, hafif bir iftar yemeği sonrası dostlarımızla, ailemizle geçireceğimiz yaz akşamlarına eşlik edecek serinletici bir tatlıdır, kalorisi de diğer geleneksek şerbetli tatlılara göre çok daha düşüktür. İçerdiği protein, karbonhidrat, yağ, A, D, E, grubu vitaminleri ve Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum gibi mineraller ile yeterli ve dengeli beslenme düzeninde hem çocuklar hem de büyükler için iyi bir alternatiftir” diyor.
ŞERBETLİ TATLIYI HAFİFLETİN
Diyetisyen Selahattin Dönmez de ramazan da sütlü tatlılar ve dondurmayı öneriyor. “Sütlü tatlı olarak sütlaç, kazandibi, güvenilir markaların dondurmaları, güllaç, tavuk göğsü ve muhallebi çeşitlerini küçük porsiyonlarda tüketebilirsiniz” diyor. Ancak canınız çok şerbetli tatlı çekti ve artık dayanamıyorsanız Dönmez’in önerisi şöyle: “Ağır şerbetli tatlıları hafifleterek yemenin ise iki yolu var. Birincisi daha az sıklıkta ve şerbetini daha az ekleyerek küçük porsiyonda yemek. İkincisi ise şerbetli tatlının porsiyonunu azaltıp üzerine maksimum iki büyük top veya iki yemek kaşığı dondurma eklemek…”
DİLARA KOÇAK’IN İFTARDAN SONRA ÖĞÜN ÖNERİSİ
Malzemeler:
-1 dilim karpuz (çekirdekleri ve kabuğu çıkarılmış)
-Yarım kabuklu armut
-2 taze kayısı n 2 top dondurma
-1 yemek kaşığı yulaf kepeği
-3 tam ceviz
Tüm malzemeyi robottan geçirerek tüketebilirsiniz. Dondurma serinleten ve hafif bir seçim olması sebebiyle hem tatlı ihtiyacınızı giderecek meyveler ve yulaf ise lif desteği ile bağırsaklarınızın çalışmasına yardım edecek.
MUTLULUK VEREN EN HAFİF TATLI
Evet dondurma bir çeşit sütlü tatlı olduğu için sağlıklı ve haifif ama işin bir de psikolojik boyutu var. Londra Psikiyatri Enstitüsü 2005’te bunu merak etmiş, araştırmış. Ve dondurma yemenin beynin keyif bölgelerini harekete geçirdiğini ispatlamış. Araştırmada harici kullanılan görüntüleme cihazında, beyinleri taranan gönüllülerde dondurmanın keyif bölgesini “uyardığı” açıkça görülmüş. Dondurma diyetisyenlerin önerdiği şekilde tüketildiğinde, mutluluk verici, sağlıklı, az kalorili ve serinletici bir tatlı… Hem içeriğindeki vitamin mineral yoğunluğu hem de kilo kontrolüne yardımcı olma özelliğiyle dondurma ramazanın en fit tatlılarından biri… Peki başka nasıl tüketebiliriz diyenlere Dilara Koçak’ın alternatif dondurmalı önerileri şöyle:
LİMON VE BÖĞÜRTLEN
-2 top limonlu dondurma
-1 fincan böğürtlen
-1 çay bardağı soğuk süt
-Taze nane yaprakları
1 çay bardağı soğuk süt, 1 fincan böğürtlen ve 2 top limonlu dondurma ile blenderdan geçirilir. Taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
YEŞİL ELMA VE NANE
-1 adet yeşil elmanın suyu
-2 kırmızı erik
-1 top vanilyalı dondurma
-Taze nane yaprakları
1 adet yeşil elmanın suyuyla beraber , 2 kırmızı erik ve 1 top vanilyalı dondurma blenderdan geçirilir. Taze nane yaprakları ve buz ile süsleyebilirsiniz.
KARPUZ VE DONDURMA
-200 gram karpuz
-1 top karadutlu dondurma
-Yarım şeftali
-4-5 parça buz
Tüm malzeme blendırdan geçirilir, üzerine buz eklenebilir.
NANE FERAHLIĞI
-1 top vanilyalı dondurma
-1 top limonlu dondurma
-10-15 taze nane yaprağı
-1 çay bardağı soğuk süt
Tüm malzeme blenderdan geçirilir, buz ve nane ile süslenebilir.
SOSLARA DİKKAT
Kilo kontrolüne çok önem veriyorsanız light olarak üretilen dondurmaları tercih edebilirsiniz. Böylece yağı ve şekeri azaltılmış, çok daha düşük kalorili bir seçim yapmış olursunuz. Fakat nasıl olsa light dondurma tüketiyorum diye, üstüne karamel veya çikolata sos, krema, fındık ya da fıstık parçacıkları eklettirirseniz. Masum gözüken dondurmanızın kalorisini en az 75- 100 kalori artacaktır.
DONDURMALI KAVUN İÇİ
Dönmez “Serinletici ve mutluluk verici” olarak tarif ettiği dondurmalı kavun içeceğini de sağlıklı ve hafif olduğu için ramazan ayında özellikle öneriyor.
MALZEMELER
-2 büyük veya 3 küçük top Maraş usulü hijyenik koşullarda üretilmiş kase dondurma
-1 su bardağı yağsız süt
-1 dilim (ince hilal şeklinde kesilmiş) taze tatlı kavun
-1 çay kaşığı vanilya
Karıştırıcıya tüm malzemeleri atıp karıştın.
Yaz ramazanının sağlıklı tatlısı: Dondurma
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder